ただただ、企さんありがとう！「鳩正宗９種のみ比べ」

四谷の越後屋五郎兵衛さんで定期的に開催されている「ナイトフィーバー」。日本酒蔵元の方が見え、その蔵の豪華ラインナップが頂けます。今回は「鳩正宗」。飲むたびに、良いなぁ、好きだなぁと思えるお酒。

プロとして客観的に見るために、好みは普段あまり出さないようにしています。が、言わずにおれない、ここのお酒だけはとにかく美味い！繊細さ、バランス、旨み、全てが揃っていてまず外れがありません。こういう底上げが出来ている生産者はワイン・日本酒問わず、ぐっと絞られてきます。

 

９種類を飲み比べましたが、どれも優れた出来栄え、当日いらしていて、お酒の名前にもなっている杜氏の佐藤企さんに、ただ感謝しかありません。

 

８．の生酛以外は全て飲めました。おつまみは鯖３種盛りやサンマ塩焼きなど魚＝肴中心。

 

1.鳩正宗　純米大吟醸　華想い45

細かい旨味に、ぴりりとキレがありながら、まろやかな酒質。繊細な味わい。お通しの南蛮漬けととても合いました。

 

2.鳩正宗　純米大吟醸　山田錦48

華やかで細くグリーンな香り。味わい細やかで、すっと消える上品な味わい。後味のキレ方が可憐で好印象。

 

3.鳩正宗　純米吟醸　華想い50

香りに厚み米感、適度な酸があり、切れから艶やかさにつながります。さっぱりとした味わい。温度は低めの方が良いでしょう

 

4.鳩正宗　純米吟醸　山田錦58

アルコール感が増し、伸びがあり、磯の風味を感じる。甘辛感が適度。サンマとよく合いました

5.佐藤企　特別純米　華吹雪55

甘み旨味があり、酸に蜜りんごのような丸さ、みずみずしさがあります。これも冷酒が良いと思われます

 

6.佐藤企　特別純米　ひやおろし

薄いかすみ。酸、キレがあり、内側に若干こもる旨味。食事と合わせると酸が若干際立ちます。しめ鯖やサンマと意外と良い相性でした。カルパッチョのようなものにも合うと思われます。

 

7.佐藤企　純米酒　山田錦80

中心がしっかりとして、細やかな旨みがある。充実して好感の持てる味わい。これも、温度はなるべく下げたいところ。

9.佐藤企　純米吟醸　ワイン酵母仕込み

酸がフレッシュ。レモンヨーグルトのようなタッチと、熟したパイナップルのような風味。ピーナッツの塩ゆでに良く合いました。洋菓子にも合うかもしれません。

 

10.大吟醸　24 BY　斗瓶取り

きなこのような細やかで香ばしい風味。非常に味わいがきめ細かい。ひね感は少なく、奥行きのある味わい。

 

結構好きだった鳩正宗ですが、これだけ飲み比べると愛着が加速、どうしても蔵に取材に行こうと思います。何年かかるか分かりませんが、楽しみです。