陸奥八仙 特別純米
カラフルなラベルや、パステルの彩り鮮やかな文字で知られる、青森の人気の酒蔵。ただしこの特別純米は逆に渋く、モノクロで纏められています。
以前に頂いたものもみな美味で、私にとっても常に気になる存在であります。
さっぱりとしつつフルーティーな口当たり、派手さはなく穏やか、軽い苦味と香ばしさなど、すべての日本酒の要素が少しずつ入って、どこかにありそうでいて、どこにもないタイプの万能型の酒です。
当然いろんな食事に合わせることができますが、一つ一つの要素が細やかで突出していないため、例えば酸味があるものを食べると、さらに甘みを感じたり、脂ののったものを食べると、すっきり引き締めるなど、食中酒として素晴らしいバランス感を演出してくれます。普段飲みという意味ではこの上ない日本酒では無いでしょうか。
実際に合わせた食事
◎寿司中トロ巻き
甘辛鶏の唐揚げ
ごぼうの漬物
〇だし汁うどん柚子胡椒風味
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