繊細だけど芯はしっかり「Kisvin Caprice 2015」

Kisvin Caprice（キスヴィン・カプリス）ロゼ 2015

キスヴィンは山梨のワイナリー。昨年ワイン王国の取材時ご一緒させていただいた、醸造家斎藤まゆさん。
海外で修行された後醸造を任されていて、お話ぶりも論理的、人を惹きつける魅力をお持ちの斎藤さんの影響で、以来興味を持っており、このワインを試してみました。

かすかにチェリー、桜餅のような香りがします。味にはほんのりフルーツの甘み、後半に若干ビターなニュアンス、酸もの少しあり、全体としてさっぱりとした印象があります。

ロゼワインは色、味共に主に赤っぽいもの、白っぽいものとありますが、このワインに関しては、色はやや白より、味はかなり白いと表現することができます。

細いながらも、一本筋が通っていて、食事と併せても甘み、雑味、余計な香味が邪魔せず、さらりと寄り添います。

ロゼワインはどうしても赤と白の合いの子、というイメージを持たれてしまいますが、私は食中酒としては白ワインの味わいよさ、バランスに、赤ワインの香味を足した、最強のパフォーマンスを持つと思っております。使い勝手がよく、（モノにもよりますが）どんな料理に合わせることもできるのも強みです。

一方ロゼは弱点は酸化が早いので、このワインも翌日には若干バランスが崩れておりました。購入後は抜栓前も後も、早く飲みきることも大事です。

実際に合わせた料理

◎こんにゃくとしめじのバルサミコ炒め
ミネストローネ

ジャガメンチ
ツナのコールスロー
〇にんじんしりしり

△オムレツ白身魚のフライ

文：吉良　竜哉

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