1月中旬の肌寒い昼下がり、Odexさんが輸入をされているスペイン・バレンシア地方の「セイエ・デル・ロウル」のメイカーズランチに伺ってきました。96年創立とまだ20年ほどの歴史しかないワイナリーですが、すでにその完成度は目を見張るものがあり、ヨーロッパでも高い評価を受けています。他のどことも違う個性を持った、実に面白い注目の造り手です。

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このワイナリーはスペイン南西部のバレンシア地方での内陸部標高500メートル前後の畑で栽培される地品種を中心にワインを造っています。バレンシアと言うとパエジャやオレンジで知られていますが、街としてもスペイン第3の都市であります。(パエジャで脱線:このバレンシア地方は小麦より米の栽培が盛んだったので、産まれた料理。パエジャとはあの平たい鍋のことで、同じくオジャ=鍋から「おじや」に転じたという説も。)しかしワイン産地としては今まで一般的には未だにノーマークの場所です。

このワインが輸入をされ始めた2015年に私が物珍しさ、興味から真っ先に取り扱いを始めたワイン「パロテット=黒トンボ」も含まれています。何といってもこのトンボのエチケット印象的じゃないですか!(詳しくは後で書きますが)マンドーという品種も当時は??でしたし。

この日に供されたワインは5種類。今日は特に印象に残った3種類について書いておきます。

 

#1 「クリュロト」

最初に白ワインのクリェロト。これはオタマジャクシという意味でペドロヒメネス、マカベオなど地葡萄を中心に6種類以上の品種がブレンドされている白です。とても粘性(とろみ)があり深みがあるのですが、同時に上品にまとまった綺麗なワインという印象を受けます。安いワインにありがちな、ぱっつりと大味な果実味ではなく、細やかなミネラル、風味まで心地よく口に広がります。この価格としては驚くほど良く出来ていて、ある程度手の込んだ料理でも受け入れてくれそうです。

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#2「パロテット=黒トンボ」

以前から扱っていた、パロテット(黒トンボ)。マンドー75%使用し、適度に力強さを感じつつ、ミネラルがうまくちりばめられ、飲み口の良いワインです。このワインの大きな特徴ははこのワインはアンフォラで熟成されているところです。アンフォラとは、古代より、今主流の樽の役割で、地中に埋められた熟成用の甕です。近年、イタリア北東部フリウリの自然派生産者などを筆頭に、その良さが見直され、一部で使われ始めています。ただ一般的にアンフォラで寝かせたものは、(特に出荷直後は)個性があって、きしむような硬さがあったりすることがありますが、このワインに関しては、抜栓してしばらくするとまろやかさが増し、万人に奨めやすい穏やかな表情を見せてくれます。

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#3「サフラ2015」

ここで、特別に日本未輸入のワインも先行で出してくださいました。「サフラ2015」このワインもマンドー85%使っていますが、北の産地で、標高の高い畑で造られるような涼やかなワインを目指して醸造されたワインだそうです。飲んでみるとその通りで、透明感ドイツやオーストリアのワインに通ずるような綺麗な果実味で、華やかさを感じます。穏やかな酸、じわりと旨みがあり、鴨肉や鹿肉などと合わせても面白そうです。もちろん普段の食卓の、さっぱりした味付けの肉料理や煮込みなどでもおいしく飲めそうです。

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最後にサンパウさんについて。スペイン・カタルーニャ地方に本店を持ち、カルメ ・ルスカイェーダ氏が手がける、ヨーロッパでも屈指の評価を受けるレストランの日本拠点です。料理の美味しさはこの上ないですが、さらにそれを皿の中にアートとして散りばめ、いつも見た目までゲストを驚かせてくれる素晴らしいレストランです。特にランチタイムにおいてのボトルワインのサービスはとてもお得です。日本屈指のソムリエ菊地さんが気さくに、しかし最高のものをご用意してくださいます。特別な時にしか伺えない、それなりの値段はするレストランですが、その価値は十二分にあるレストランであることは間違いありません。

http://www.santpau.jp/

こういった、マイナーな産地や品種のワインって普段どうしてもスポットライトが当たらないのは残念です。ただし、こういうものの方が当然コストパフォーマンスは良いもの。私はプロとしてこういった掘り出し物を探し当てることが一番嬉しい瞬間ですし、それを皆さんと共有できるよう、これからも頑張ります。

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こちらのワイン、伊勢丹新宿店で販売しております。

パロテット 2012 (750ml)  ¥3,132

サフラも近日入荷予定です。

 

 

文・写真:吉良 竜哉

www.winelive.net

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